Nose to Tail

Bei FARMERY glauben wir daran, jedes Tier in seiner Ganzheit zu ehren.

Deshalb nutzen wir nicht nur die bekannten Edelstücke, sondern auch alle weiteren Partien. Jedes Teilstück hat seinen Wert und seine Bestimmung in der Küche. Auf diese Weise wird nichts verschwendet und das Tier erfährt den Respekt, den es verdient.

Mit dieser Haltung schaffen wir nicht nur eine verantwortungsbewusste Form der Verwertung, sondern auch neue Möglichkeiten für die Gastronomie. Köchinnen und Köche erhalten Zugang zu einer Vielfalt an Cuts, die Inspiration für kreative Gerichte bieten und den wahren Charakter des Tieres zeigen.

So gelingt es uns, Fleisch höchster Qualität von kleineren Höfen in die Gastronomie zu bringen und gleichzeitig regionale Erzeuger zu stärken.

FARMERY steht für Ganztiervwertung, die Qualität, Nachhaltigkeit und echten Mehrwert für die Küche verbindet.